Gnocchi in Gorgonzola-Pfeffersoße mit Weintrauben

Aus LECKER 5/2011
Gnocchi in Gorgonzola-Pfeffersoße mit Weintrauben Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3   Zwiebeln  
  • 1   rote Chilischote  
  • 2–3 EL   Olivenöl  
  • 350 ml   trockener Weißwein  
  • 175 g   Gorgonzolakäse  
  • 1 EL   eingelegter grüner Pfeffer  
  •     Salz 
  • 1 Prise   Zucker  
  • 25 g   Walnusskerne  
  • 125 g   grüne und rote Weintrauben  
  • 50 g   Parmesankäse  
  • 1 kg   frische Gnocchi (Kühlregal) 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Chilischote putzen, waschen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin anbraten. Chilischote zufügen, kurz mit anbraten. Mit Wein ablöschen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln lassen
2.
Gorgonzola würfeln, zufügen und unter Rühren schmelzen. Pfeffer unterrühren, mit Salz und Zucker abschmecken. Nüsse grob hacken. Weintrauben waschen, von den Rispen zupfen und halbieren. Parmesankäse reiben
3.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abtropfen lassen. Gnocchi auf Tellern anrichten, Soße darübergeben. Trauben darauf verteilen. Mit Nüssen und Käse bestreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 780 kcal
  • 3270 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 103g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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