Gnocchi mit Kürbis und Speck in Salbeibutter

Gnocchi mit Kürbis und Speck in Salbeibutter Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 2 Packungen   (à 400 g) Gnocchi (Kühlregal)  
  •     Salz 
  • 1 Glas (720 ml)  eingelegter Kürbis in Stückchen mit Honig verfeinert  
  • 2   kleine rote Zwiebeln  
  • 50 g   Frühstücksspeck in Scheiben  
  • 1 TL   Öl  
  •     Pfeffer 
  • 1-2 Stiel(e)   Salbei  
  • 100 g   Butter  

Zubereitung

20 Minuten
1.
Gnocchi in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten, dann abgießen. Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blättchen vom Stiel zupfen.
2.
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Speck in kleine Stücke schneiden. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Gnocchi, Speck, Zwiebelspalten und Kürbis darin 2-3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Inzwischen Butter in einem Topf schmelzen. Salbei zugeben und die Butter leicht nussig werden lassen. Salbeibutter über die Gnocchi geben. Auf Tellern anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 2770 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 95g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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