Gnocchi-Salat

Aus kochen & genießen 34/2010
Gnocchi-Salat Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Personen
  • 2   Zwiebeln  
  • 8 EL   Öl  
  • 3 Packungen (à 400 g)  frische Gnocchi (Kühlregal) 
  • 150 ml   Gemüsebrühe  
  • 150 ml   weißer Balsamico-Essig  
  • 125 g   Pesto (Glas) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 600 g   Kirschtomaten  
  • 8 Stiel(e)   Basilikum  
  • 125 g   Rauke  
  • 5 Scheiben   gekochter Schinken (à ca. 45 g) 
  • 75 g   Parmesankäse  

Zubereitung

40 Minuten
1.
Zwiebeln schälen und sehr fein würfeln. 6 EL Öl in 3 Portionen in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin ebenfalls in 3 Portionen unter Wenden ca. 4 Minuten anbraten und herausnehmen. Nochmals 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln in das Bratfett geben und andünsten. Mit Brühe und Essig ablöschen, aufkochen und 1–2 Minuten köcheln lassen. Pesto unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen. Inzwischen Tomaten waschen und halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Rauke putzen, waschen, gut abtropfen lassen und nach Belieben die Blätter klein schneiden. Schinken in kleine Stückchen zupfen. Parmesan hobeln. Gnocchi, Tomaten, Basilikum, Rauke und Schinken mischen, Vinaigrette darunterheben und ca. 45 Minuten ziehen lassen. In Schälchen anrichten, mit Parmesan bestreuen
2.
Bei 10 Personen:
3.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

8 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Grilled Cheese mit Brombeeren
Leckere Käserezepte

Die Gewinner des großen COMTÉ Rezeptwettbewerbs.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved