Gnocchipfanne mit Schnitzelstreifen

Aus LECKER 3/2016
Gnocchipfanne mit Schnitzelstreifen Rezept

So geht rasante Feierabendküche! Gnocchi, Fleisch und Gemüse in die Pfanne werfen und dann mit Pesto-Sahne-Soße abschmecken.

Zutaten

Für Personen
  • 500 Schweineschnitzel 
  • 1 Bund  Lauchzwiebeln 
  • 2 EL  Butter 
  • 1 Packung (500 g)  Gnocchi (Kühlregal) 
  • 2 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Mehl 
  • 150 ml  trockener Weißwein 
  • 200 Schlagsahne 
  • 150 TK-Erbsen 
  • 2 EL  Pesto (Glas) 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Schnitzel trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2.
Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin rund­herum goldbraun braten. Herausnehmen.
3.
Öl im Bratfett erhitzen. Fleisch darin rundherum braun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl darüberstäuben und kurz anschwitzen. Mit Wein, 1⁄8 l Wasser und Sahne ablöschen, unter Rühren aufkochen.
4.
Gefrorene Erbsen und 3⁄4 Lauchzwiebeln einrühren, wieder auf­kochen und ca. 3 Minuten ­köcheln. Mit Pesto, Salz und Pfeffer abschmecken. Gnocchi unterheben und kurz wieder erwärmen. Übrige Lauchzwiebeln darüberstreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 670 kcal
  • 38g Eiweiß
  • 31g Fett
  • 50g Kohlenhydrate

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