Gratin de fruits d’Amalfi

Gratin de fruits d’Amalfi Rezept

Zutaten

  •     Pour 6 pers 
  • 800 de fruits rouges mélangés (frais ou surgelés) 
  • 8   cl de Limoncello (alcool italien au citron) 
  • 6   jaunes d’œufs 
  • 15   cl de vin blanc 
  • 80 de sucre en poudre 
  • 2   c. à soupe de cassonade 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et séchez les fruits frais. Laissez les fruits surgelés, 20 mn à température ambiante. Répartissez les fruits (frais ou surgelés) dans le fond d’un plat à four
2.
2 Préchauffez le four en position gril. Fouettez dans une jatte, les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et le vin blanc. Puis, placez la jatte au bain marie sur une casserole d’eau chaude et fouettez jusqu’à ce que le préparation triple de volume
3.
3 Hors du feu, incorporez le Limoncello en fouettant, puis versez ce sabayon sur les fruits rouges. Parsemez la surface de cassonade et enfournez jusqu’à obtenir une légère croûte dorée. Servez aussitôt

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Foto: Bonanni, Florian

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