Gratinierte Hähnchenfilets in Senfsoße

Name: Gratinierte Hähnchenfilets in Senfsoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hähnchenfilets; Salz; Pfeffer (z. B. grober); 4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g); 3 Lauchzwiebeln; 2–4 Stiel(e) Estragon; 2 EL Öl; 2 EL Butter; etwas Butter; 1 gehäufter EL Mehl; 150 ml Milch; 2 EL körniger Senf; 1 Prise Zucker; 50 g Gouda

Aus kochen & genießen 6/2014

Lecker

18.06.2014, 00:00 Uhr

Gratinierte Hähnchenfilets in Senfsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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20 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Hähnchenfilets

Salz

Pfeffer (z. B. grober)

4 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 48 g)

3 Lauchzwiebeln

2–4 Stiel(e) Estragon

2 EL Öl

2 EL Butter

etwas Butter

1 gehäufter EL Mehl

150 ml Milch

2 EL körniger Senf

1 Prise Zucker

50 g Gouda

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Zubereitung

Filets waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Filets mit je 1 Scheibe Speck umwickeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Estragon waschen und hacken. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen.

Filets darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten.

Filets samt Lauchzwiebeln herausnehmen, in eine gefettete Auflaufform geben. 2 EL Butter im Bratfett erhitzen. Mehl darüberstäuben, kurz anschwitzen. 150 ml Wasser und Milch einrühren. Aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln.

Senf und Estragon unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Soße über das Fleisch gießen. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten backen. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
41 g Eiweiß
22 g Fett
8 g Kohlenhydrate

Lecker

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