Gratinierte Medaillons mit Aprikosen

Aus LECKER 6/2014

Lecker

17.06.2014, 00:00 Uhr

Gratinierte Medaillons mit Aprikosen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,4 (11)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Schweinefilet

1 EL Öl

Salz

Pfeffer

300 g Aprikosen

100 g Gorgonzola

50 g Rucola

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Fleisch trocken tupfen und in ca. 3 cm dicke Medaillons schneiden. In heißem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine ofenfeste Form legen.

Bratsatz mit 1⁄8 l Wasser ablöschen, aufkochen und angießen. Aprikosen waschen, entsteinen, in Spalten schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Käse würfeln, daraufgeben. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

Rucola verlesen, waschen und abtropfen lassen. Medaillons herausnehmen und mit Rucola bestreuen. Dazu evtl. Baguette.

Nährwerte

Pro Person

300 kcal
39 g Eiweiß
12 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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