Gratinierte Spargel-Crespelle mit Schinken

Lecker

30.03.2010, 17:31 Uhr

Gratinierte Spargel-Crespelle mit Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Knusprige Spargelröllchen Spargel Cordon bleu Rezept - Foto: ShowHeroes

22. Mai 2020

Spargel Cordon bleu: Knusprige Spargelröllchen zum Verlieben

4,3

45 Min.

Schinken-Bier-Aufstrich

20 Min.

Sandwich-Türmchen mit Currymayo

20 Min.

Schinkennudeln wie von Oma

Schinkennudeln sind das Lieblingsessen unserer Kindheit schlechthin. Kein Wunder, denn die Nudeln in cremiger Sahnesoße mit gekochtem Schinken waren immer so lecker, dass sie in wenigen Minuten ratzfatz aufgegessen waren.

Überbackene Porree-Schinken-Rollen

4,2

40 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
0 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portion

150 g Mehl

Salz

Zucker

Pfeffer

Muskat

0,1 l Milch

5 EL Milch

6 Eier (Gr. M)

2 EL Öl

1 ½ kg Spargel

ca. 3 EL But ter

1 / 8 l Mineralwasser (mit Kohlensäure)

8 Scheiben (ca. 200 g) Schinken

200 g Schlagsahne

100 g Gouda

evtl. Kerbel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Für die Crespelle Mehl, 1⁄2 TL Salz und 1⁄8 l Milch glatt rühren. 3 Eier und Öl einrühren

und zugedeckt ca. 20 Minuten quellen lassen

Spargel waschen, großzügig schälen, die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser mit 1 TL Zucker zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Spargel herausheben und abtropfen lassen.

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen. Mineralwasser in den Teig rühren. Ca. 1⁄8 Teig in die Pfanne geben und unter Wenden einen dünnen, goldbraunen Pfannkuchen backen. Nacheinander 7 weitere Crespelle backen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Crespelle mit je 1 Scheibe Schinken und 3–5 Spargelstangen belegen, aufrollen. In eine gefettete Auflaufform legen.

3 Eier, Sahne und 5 EL Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, über die

Crespelle gießen. Käse darüberreiben. Im heißen Ofen ca. 30 Minuten überbacken

Mit Kerbel garnieren

Nährwerte

Pro Portion

780 kcal
44 g Eiweiß
48 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.