Gratinierter Fenchel auf sizilianische Art

Lecker

14.02.2009, 01:08 Uhr

Gratinierter Fenchel auf sizilianische Art Rezept — Foto: Först, Thomas

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2,3 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 kleine Zwiebel (ca. 40 g)

1 kleine Knoblauchzehe

1 (ca. 200 g) Fenchelknolle

2 Tomaten (ca. 150 g)

2 Stiele Petersilie

2 Stiele Basilikum

20 g Parmesan

1 TL (5 g) Olivenöl

100 ml Gemüsebrühe (instant)

4 schwarze Oliven, ohne Stein

Knoblauchzehen zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Fenchel putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Blättchen, bis auf einige Basilikumblättchen zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Parmesan reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Fenchel zufügen und 1-2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Oliven in Ringe schneiden. Fenchel aus der Pfanne nehmen. Fenchel, Tomatenscheiben und Oliven abwechselnd auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech schichten. Mit Kräutern und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Eventuell mit ganzen Knoblauchzehen garniert servieren

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
14 g Eiweiß
14 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

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