Seelachs mit Zwiebel-Pesto-Haube

26.02.2009, 10:52 Uhr

Seelachs mit Zwiebel-Pesto-Haube Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Mit einfacher Pesto-Haube und auf aromatischen Tomaten wird der Ofenfisch zum Lieblingsessen im Sommer. Dazu schmeckt uns selbstgemachtes Kartoffelpüree besonders gut.

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3,9 (54)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

Salz

3 Zwiebeln

1 EL Öl

4 EL Pesto

400 g Seelachs

Pfeffer

4 Tomaten

einige Basilikumblättchen

¼ l Buttermilch

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Pesto unterheben.

Fisch waschen, trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten in 2 Auflaufformen verteilen. Fisch darauflegen und mit Zwiebel-Pesto bestreichen.

Mit Basilikumblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Kartoffeln abgießen, Buttermilch zugießen, fein stampfen und mit Salz abschmecken.

Gratinierten Fisch mit Kartoffelpüree anrichten. Dazu schmeckt ein gemischter Gurken-Radieschen-Kopfsalat.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
43 g Eiweiß
9 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Lecker

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