Gratinierter Lachs auf Gemüse-Nudelbett

Gratinierter Lachs auf Gemüse-Nudelbett Rezept
Bewerten Sie uns jetzt:

Zutaten

Für Personen
  • 1   Stange Porree (Lauch; ca. 300 g)  
  • 4   dicke Möhren (à ca. 100 g) 
  •     Salz 
  • 200 g   feine Bandnudeln  
  • 500–600 g   Lachsfilet ohne Haut  
  • 70 g   Butter  
  •     Pfeffer 
  • 1   Beutel Sauce Hollandaise  
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 1/2 (25 g)  Becher tiefgefrorene 8-Kräutermischung  
  • 100 g   geschälte, blanchierte Eismeergarnelen  
  • 3 EL   Limettensaft  
  •     Petersilie 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Porree putzen, Möhren schälen. Beides waschen und abtropfen lassen. Möhren der Länge nach mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden. Porree mit einem Messer der Länge nach in Streifen schneiden.
2.
Einen großen Topf mit reichlich Salzwasser aufkochen. Zuerst die Nudeln hineingeben und ca. 1 Minute kochen. Dann Gemüse zufügen und weitere 5–6 Minuten (je nach Packungsangabe) kochen lassen.
3.
Gemüsenudeln auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Tranchen schneiden. 20 g Butter in einer Pfanne erhitzen, Lachs darin unter Wenden 2–3 Minuten anbraten.
4.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse-Nudeln und Lachs auf einer ofenfesten tiefen Platte anrichten. 100 ml kaltes Wasser in einen kleinen Topf geben. Soßenpulver einrühren und unter Rühren kurz aufkochen.
5.
Herdplatte ausschalten. 50 g kalte Butter in Stückchen schneiden und unterschlagen. Sahne, tiefgefrorene Kräuter und Garnelen unterrühren. Soße nochmals kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
6.
Soße über Lachs und Gemüsenudeln verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) 10–15 Minuten gratinieren. Mit Petersilie garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 720 kcal
  • 3020 kJ
  • 40g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 45g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Anzeige

LECKER empfiehlt

Exklusives Koch-Event mit TV-Koch „Studi“
Gewinnspiel mit TV-Koch "Studi"

Einladung für ein exklusives Kochevent zu gewinnen!

Orangen-Joghurt-Creme mit Schokolade
Großer Elinas Rezeptwettbewerb

Ihr Lieblingsrezept mit cremigem Joghurt nach griechischer Art.

Dampfgaren mit AEG
Dampfgaren ist im Trend!

Alles über die schonende Garmethode.

Brombeer Scones
Brunch mit Freunden

Rezepte für Süßes und Herzhaftes sowie tolle Dekoideen.

Feurig-knusprige Pizzabrotstangen mit Chili-Dip
Salate und Fingerfood

Tolle Ideen für ein spätsommerliches Picknick.

NOA Gewinnspiel
Weber-Grill zu gewinnen!

Mit dem pflanzlichen Genießer-Quartett von NOA.

Maccaroni all'àmatriciana-Rezept
Das war die Prep&Cook Night

Tolle Rezepte und Impressionen der KRUPS Kochevents.

KitchenAid in Kristallblau
LECKER Scouts - jetzt anmelden und testen!
 
 
Beliebte Rezeptgalerien

LECKER Abo mit Prämie

Hier geht's zum Abo >>

Rund ums Rezept
Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved