Griechische Hackbällchen in Tomatensoße

Griechische Hackbällchen in Tomatensoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2 Scheiben   Toastbrot (à 30 g)  
  • 2   Zwiebeln  
  • 3   Knoblauchzehen  
  • 400 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Bund   Thymian  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 kg   Strauchtomaten  
  • 2 EL   Olivenöl  
  • 1 TL   Zimt  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Toastbrot entrinden und in kaltem Wasser einweichen. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe durch eine Knoblauchpresse drücken. Toastbrot ausdrücken.
2.
Hack, Toastbrot, Ei, 1 Zwiebel und Knoblauch verkneten. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, von den Stielen zupfen. Thymian fein hacken und die Hälfte unter die Hack-Masse kneten.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Hack-Masse abdecken und kalt stellen. Inzwischen Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und Haut abziehen. Tomaten vierteln. Stielansatz und Kerne herausschneiden.
4.
Fruchtfleisch würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. 2 Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Restliche Zwiebelwürfel und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomaten zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Zimt und restlichem Thymian würzen und 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5.
Inzwischen Hack-Masse zu 20 walnussgroßen Bällchen formen und in die Soße geben. Hackbällchen 15-20 Minuten in der Soße gar ziehen lassen. Mit Thymian garnieren. Dazu schmeckt Fladenbrot mit Sesam.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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