Griechischer Hackbraten

Name: Griechischer Hackbraten
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Brötchen (vom Vortag); 100 g Schafskäse; 1 Glas (156 ml) spanische Oliven gefüllt mit Piri-Piri; 1 Zwiebel; 1 kg Hackfleisch; 2 Eier (Gr. M); 1 TL mittelscharfer Senf; 1-2 TL Rosmarin; Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; Edelsüßpaprika; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 1,2 kg Bohnen; 2-3 Knoblauchzehen; 250 g Salatgurke; 500 g Magerquark; 250 g Schmand; nach Belieben Basilikum und rote Chilischoten

Lecker

13.02.2009, 22:04 Uhr

Griechischer Hackbraten Rezept — Foto: Maass

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5,0

80 Min.

4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

100 g Schafskäse

1 Glas (156 ml) spanische Oliven gefüllt mit Piri-Piri

1 Zwiebel

1 kg Hackfleisch

2 Eier (Gr. M)

1 TL mittelscharfer Senf

1-2 TL Rosmarin

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

Edelsüßpaprika

250 ml Gemüsebrühe (instant)

1,2 kg Bohnen

2-3 Knoblauchzehen

250 g Salatgurke

500 g Magerquark

250 g Schmand

nach Belieben Basilikum und rote Chilischoten

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Zubereitung

Brötchen einweichen. Käse grob zerbröseln. Oliven in ein Sieb gießen, abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hackfleisch, gut ausgedrücktes Brötchen, Eier, Senf, Zwiebel und Rosmarin gut verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig abschmecken. Oliven und Käse vorsichtig unterkneten. Hackmasse zu einem Laib formen und auf die Fettpfanne des Backofens geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 1/4 Stunden braten.

Nach ca. der Hälfte der Bratzeit Brühe angießen. Inzwischen Bohnen putzen, waschen, in kochendes Salzwasser geben und ca. 18 Minuten garen. Inzwischen Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Gurke waschen und grob raspeln.

Quark und Schmand verrühren. Knoblauch und Gurken zufügen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Hackbraten und Bohnen auf einer Platte anrichten.

Nach Belieben mit Basilikum und Chilischoten garniert servieren. Tzaziki mit Pfeffer bestreut in einem Schälchen extra dazureichen. Dazu schmeckt Fladenbrot.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
57 g Eiweiß
51 g Fett
21 g Kohlenhydrate

Lecker

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