Griechischer Kartoffel-Hack-Kuchen

Aus LECKER 6/2012
Griechischer Kartoffel-Hack-Kuchen Rezept
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Zutaten

Für Stücke
  • 1   Zwiebel, 2 Knoblauchzehen  
  • 750 g   Kartoffeln, 4 EL Öl  
  • 500 g   Rinderhack  
  • 1/2–1 TL   Chiliflocken  
  •     Salz, Pfeffer 
  • 6 Blätter   Filo- oder Yufkateig (Kühlregal) 
  • 200 g   Feta  
  • 8   milde Peperoni (Glas) 
  • 125 g   Schmand  
  • 2   Eier (Gr. M) 
  • 250 g   Kirschtomaten  
  •     etwas + 2 EL Butter 
  • 3 EL   Semmelbrösel  
  • 2–3 EL   Pinienkerne  
  •     Alufolie 

Zubereitung

90 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen. Kartoffeln waschen, in 1–2 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. 2 EL Öl erhitzen. Hack dar­in krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch mitbraten.
2.
Chiliflocken einrüh­ren. Mit Salz würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen und die Kartoffeln darin 12–15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Teigblätter bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen. Feta zerbröckeln. Peperoni in Ringe schneiden. Schmand, Hälfte Feta und Eier glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten waschen und halbieren.
4.
Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Quicheform mit Hebeboden (26 cm Ø) fetten. 2 EL Butter schmelzen. Ein Teigblatt in die Form legen, sodass die Teigränder etwas über den Formrand hängen.
5.
Teigblatt mit Butter bestreichen. Rest Teigblätter einzeln leicht versetzt darauflegen, dabei jeweils mit Butter bestreichen.
6.
Semmelbrösel auf dem Boden verteilen. Erst Hack, dann Kartoffeln, Rest Feta, Tomaten und zuletzt Peperoni darauf verteilen. Überstehende Teig-ränder über die Füllung klappen. Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 40 Minuten backen.
7.
Nach ca. 30 Minuten mit Pinienkernen bestreuen und evtl. mit Alufolie abdecken.

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 320 kcal
  • 17g Eiweiß
  • 19g Fett
  • 19g Kohlenhydrate

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