Griechischer Salat im Gurkenring

Aus kochen & genießen 8/2016

Lecker

13.07.2016, 00:00 Uhr

Griechischer Salat im Gurkenring Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Raffiniert präsentiert, werden Gurke, Tomate, Feta und Oliven zur Freude fürs Auge

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Salatgurke

1 Tomate

1 kleine Zwiebel

4 Stiele Petersilie

200 g Feta

75 g Kalamata-Oliven (ohne Stein)

abgeriebene Schale und Saft von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

Zucker

4 EL Olivenöl

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Zubereitung

Für die Ringe Gurke waschen, putzen. Mit einem breiten Sparschäler längs 12 Streifen abhobeln. Je 3 Streifen aufeinanderlegen und zu einem Ring formen. Mit Holzspießchen feststecken.

Für den Salat Rest Gurke entkernen und fein würfeln. Tomate waschen und würfeln. Zwiebel schälen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Petersilie waschen und fein hacken. Feta fein würfeln. Oliven in Ringe schneiden. Vorbereitete Salatzutaten mischen.

Zitronenschale, -saft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Mit Salat mischen und abschmecken. Gurkenringe auf vier Teller setzen. Salat in den Ringen anrichten. Dazu schmecken Sesamkringel.

Nährwerte

Pro Portion

280 kcal
10 g Eiweiß
24 g Fett
4 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.