Griechischer Schmortopf

Name: Griechischer Schmortopf
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel (ca. 375 g); 1 Zweig Rosmarin; 3-4 Stiele Thymian; 3-4 Knoblauchzehen; 4 Tomaten; 4 EL Öl; 800 g Lammgulasch; 2-3 Lorbeerblätter; Salz; frischer gemahlener schwarzer Pfeffer; 40 g Mehl; 700 ml Gemüsebrühe (instant); 150 g Schlagsahne; 150 ml trockener Weißwein; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne; 100 g Oliven; nach Belieben Thymian und Rosmarin zum Garnieren

Lecker

14.05.2009, 14:55 Uhr

Griechischer Schmortopf Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Gemüsezwiebel (ca. 375 g)

1 Zweig Rosmarin

3-4 Stiele Thymian

3-4 Knoblauchzehen

4 Tomaten

4 EL Öl

800 g Lammgulasch

2-3 Lorbeerblätter

Salz

frischer gemahlener schwarzer Pfeffer

40 g Mehl

700 ml Gemüsebrühe (instant)

150 g Schlagsahne

150 ml trockener Weißwein

1 Dose(n) (425 ml) Bohnenkerne

100 g Oliven

nach Belieben Thymian und Rosmarin zum Garnieren

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Zubereitung

Zwiebel schälen und in feine Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und die Nadeln von den Stielen zupfen. Thymian waschen, trocken tupfen und fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.

Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Öl in einem Schmortopf erhitzen, Fleisch zufügen und darin unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Rosmarin und Lorbeer zufügen, kurz mit anbraten.

Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Unter Rühren mit Brühe, Sahne und Wein ablöschen. Ca. 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dabei mehrmals umrühren. Inzwischen Bohnenkerne auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen.

10 Minuten vor Ende der Garzeit Bohnen und Oliven zufügen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit Thymian und Rosmarin garniert in einer Schüssel servieren.

Nährwerte

Pro Person

880 kcal
44 g Eiweiß
63 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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