Griechisches Lammgulasch

Name: Griechisches Lammgulasch
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 500 g Lammkeule; 3 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Chilischote; 2 Lorbeerblätter; 400 g Kartoffeln; 300 g Prinzessbohnen; 1/2 Thymian; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 100 g Sahne; 1 EL Mehl; Pfeffer

Lecker

16.02.2009, 08:39 Uhr

Griechisches Lammgulasch Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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2,2 (6)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Lammkeule

3 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

1-2 EL Olivenöl

Salz

Chilischote

2 Lorbeerblätter

400 g Kartoffeln

300 g Prinzessbohnen

½ Thymian

abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone

100 g Sahne

1 EL Mehl

Pfeffer

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen, in 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Olivenöl erhitzen. Fleischwürfel darin rundherum kräftig anbraten.

Mit Salz und Chili würzen. Zwiebeln und Knoblauch kurz mit anbraten. Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen, Lorbeer zufügen und zugedeckt zunächst 30 Minuten schmoren. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen, in Spalten schneiden.

In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, abtropfen lassen. Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, ebenfalls abtropfen. Thymian waschen und hacken. Nochmals 200 ml Wasser zum Gulasch gießen.

Mit Thymian und Zitronenschale würzen. Weitere 30 Minuten schmoren. Saure Sahne und Mehl glatt rühren, Soße damit binden, aufkochen. Kartoffeln und Bohnen darin erwärmen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und portionsweise servieren.

Nährwerte

Pro Person

470 kcal
27 g Eiweiß
30 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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