Grießschnitten mit Nougatsoße

Aus kochen & genießen 3/2011
Grießschnitten mit Nougatsoße Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 l   Milch  
  • 3 EL   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  •     abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone 
  • 75 g   Hartweizen-Grieß  
  • 1   Ei  
  •     Salz 
  •     Fett 
  • 100 g   Schlagsahne  
  • 50 g   schnittfestes Nussnougat  
  • 2–3 EL   Butter  
  • 1 EL   gehackte Pistazien  

Zubereitung

30 Minuten
1.
Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronenschale aufkochen. Grieß einrühren und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln.
2.
Ei trennen. Eigelb unter den heißen Grieß rühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eiweiß unterheben. Alles in eine gefet­tete flache Form (ca. 20 x 20 cm) streichen. Auskühlen lassen.
3.
Sahne erhitzen. Nougat grob würfeln und darin schmelzen. Grießmasse am Rand lösen, stürzen und in Rauten schneiden.
4.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Grießschnitten darin portionsweise goldbraun braten. Mit Nougatsoße anrichten und mit Pistazien bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 410 kcal
  • 10g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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