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Gemüse Grillen

Gemüse Grillen: Das gesunde Grillvergnügen

Sommerzeit ist Grillsaison. Aber nicht nur Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte landen auf dem Grill, immer beliebter wird Gemüse Grillen.

Foto: Food & Foto

Gemüse Grillen geht schnell und macht sich gut als gesunde Beilage - wie diese gegrillten Zucchini mit Dill-Vinaigrette.

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Denn Gemüse Grillen ist relativ einfach und ermöglicht zahlreiche Kombinationen auf dem Grill-Buffet.

Wenn Sie also mit Ihren Liebsten das nächste Mal den Grill rausholen, bringen Sie für das Gemüse Grillen mal Pilze, Mais, Auberginen, Tomaten, Artischocken, Kartoffeln und Zucchini mit.

Wenn Sie Tomaten-Gemüse grillen, werden Sie entdecken, dass sie beim Grillen ein besonders intensives Aroma entfaltet. Für besonders ungeduldige Grillmeister ist das Gemüse Grillen besonders empfehlenswert, da Gemüse sehr schnell gar wird.

Ein weiterer Vorteil am Gemüse Grillen ist, dass einige Gemüsearten – wie zum Beispiel Pilze – zu 90 % aus Wasser bestehen und deswegen lange saftig schmecken. So haben Sie auch nach einer langen Grillparty noch Freude an Ihrem Essen.

Auch die Kleinen kommen auf ihre Kosten, wenn es um Gemüse Grillen geht: denn die goldenen Maiskolben sind bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt, schmecken gut und sind sättigend.

Kartoffel-Gemüse Grillen wird wahrscheinlich am häufigsten in Beilage-Rezepten zum Grillen enthalten sein. Denn das Knollengewächs ist in Alufolie leicht zubereitet, schnell gar und schmeckt zu vielen Fleisch- und Würstchensorten, zu Fisch sowie Salaten.

Video: Pikanter Auberginensalat

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Sie können das gegrillte Gemüse auf verschiedene Art und Weise zubereiten: als attraktive Grill-Spieße, eingelegt oder schlicht in fingerdicke Streifen geschnitten und mariniert. Wenn Sie die in Streifen geschnittenen Gemüse zu einem Grill-Rollmops auf einen Spieß zusammenstecken wollen, sollten Sie bedenken, dass festeres Gemüse wie Karotten zuvor kurz auf dem Grill vorgegart wird.

Um beim Gemüse Grillen möglichst schnell die Teller der hungrigen Gäste befüllen zu können, sollten Sie größeres Gemüse wie Paprika vorher kurz in kochendem Wasser blanchieren. Besonders lecker sind zum Beispiel Paprika mit Kräuter-, Curry- oder Polentafüllung.

Wenn Sie Gemüse grillen, können Sie mit Kräutern wie Rosmarin, Oregano, Kerbel, Wacholder, Thymian, Estragon und Pfeffer würzen und marinieren. Achten Sie darauf, für die Marinade nur Öle zu verwenden, die erst bei hohen Temperaturen verbrennen – wie Oliven- und Erdnuss- sowie Walnussöl.

Also viel Spaß beim Gemüse Grillen… und wagen Sie sich doch mal an Spargel, Schalotten und frische Knoblauchzehen.

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