Grissinistangen mit Thymian und Meersalz

Aus LECKER-Sonderheft 2/2011

Lecker

01.02.2011, 00:00 Uhr

Grissinistangen mit Thymian und Meersalz Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

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4,6

180 Min.

5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

6-8 Stiele Thymian

½ Würfel (21 g) Hefe

1 EL Zucker

7 EL gutes Olivenöl

1 Eiweiß, Salz

360 g Mehl

etwas Mehl

1–2 TL Meersalz

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Zubereitung

Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen hacken. Hefe in eine große Schüssel bröckeln. 150 ml lauwarmes Wasser und Zucker zugeben und glatt rühren. 5 EL Öl, Eiweiß, Salz, 360 g Mehl und Thymian zugeben und mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Teig halbieren und jeweils zur Rolle formen. Rollen in jeweils ca. 30 gleich große Stücke teilen.

Die Teigstücke erst zu kleinen Kugeln formen, dann auf etwas Mehl zu dünnen Stangen (ca. 1 x 18 cm lang) rollen.

Grissini auf die Backbleche verteilen. 2 EL Öl und Meersalz verrühren. Grissini damit bestreichen und nacheinander im heißen Ofen 15–18 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und trocken lagern.

Nährwerte

Pro Stück

30 kcal
1 g Eiweiß
1 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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