Grüne Soße-Salat

Name: Grüne Soße-Salat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große Bund (à ca. 125 g) gemischte Kräuter für grüne Soße (z. B. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer, Schnittlauch); ca. 6 Stiele Thymian; 150 g Zuckerschoten; 2 Tomaten (à 100 g); 1 unbehandelte Zitrone; 6-7 EL Olivenöl; 2 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; Zucker; 12 Blätter Frühlingsrollenteig (12,5 x 12,5 cm); ca. 8 TL Honig; ca. 1 EL Beeren; 12 Ziegenkäsetaler

Aus kochen & genießen 13/2009

Lecker

13.02.2009, 20:25 Uhr

Grüne Soße-Salat Rezept — Foto: Först, Thomas

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1,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Bund (à ca. 125 g) gemischte Kräuter für grüne Soße (z. B. Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Pimpernelle, Sauerampfer, Schnittlauch)

ca. 6 Stiele Thymian

150 g Zuckerschoten

2 Tomaten (à 100 g)

1 unbehandelte Zitrone

6-7 EL Olivenöl

2 TL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

Zucker

12 Blätter Frühlingsrollenteig (12,5 x 12,5 cm)

ca. 8 TL Honig

ca. 1 EL Beeren

12 Ziegenkäsetaler

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Zubereitung

Zubereitung: Kräuter verlesen, waschen, grobe Stiele entfernen. Kräuter gründlich abtropfen lassen. Thymian grob zupfen. 3 Stiele Schnittlauch in Röllchen schneiden. Zuckerschoten waschen. Tomaten waschen, putzen und in Würfel schneiden. Zitronen heiß waschen, trocken reiben und Schale abreiben. Zitrone halbieren und auspressen. 5-6 Esslöffel Öl, Senf, Schnittlauch, Zitronenschale und -saft gründlich verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In die Mitte der Teigblätter je 1/2 Teelöffel Honig geben. Rosa Beeren leicht zerbröseln. Thymian und rosa Beeren nach Geschmack über den Honig streuen und je einen Käsetaler daraufgeben. Teig umklappen und mit einem kleinen Klecks Honig fixieren. 1 Esslöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Eingewickelten Käse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten goldbraun braten. Salatzutaten und Käse auf Tellern anrichten, Salat mit Vinaigrette beträufeln. Dazu schmeckt Baguette

Nährwerte

Pro Person

720 kcal
27 g Eiweiß
45 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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