"Grüner" Salat mit Lachswürfeln

Aus LECKER.de 6/2006
"Grüner" Salat mit Lachswürfeln Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 200 TK-Erbsen 
  • 1   Salatgurke 
  • 1   kleiner Römersalat 
  • 125-150 Rucola (Rauke) 
  • 400 Lachsfilet 
  • 1 EL  Öl 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 2-3 EL  Senfcreme mit Dijon-Senf (z. B. 
  •     "Dijonnaise" 
  • 250 Vollmilch-Joghurt 
  • 2-3 EL  Limettensaft 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Erbsen auftauen. Gurke waschen, evtl. schälen und in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Rucola putzen, waschen und kleiner zupfen
2.
Lachs waschen, trockentupfen, würfeln. Im heißen Öl rundherum ca. 3 Minuten braten, würzen. Senfcreme, Joghurt und Limettensaft verrühren. Mit Salz würzen. Mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen, Lachs unterheben

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 180 kcal
  • 750 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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