Grüner Spargel - die besten Rezepte 2024

Spargel-Pizza - Saisonliebling trifft auf Comfort Food

Diese Spargel-Pizza ist unser Ofen-Highlight im Frühling: Mit Tomaten, Mozzarella und einer frischen Base aus Crème fraîche und einem Hauch Zitrone.

Grüner Spargel mit Knusperkruste vom Blech

Wir legen draußen die Füße hoch, denn drinnen kocht sich das Spargel-Blech mit Zitrusmarinade, Bacon und Ziegenkäse fast von allein.

Mafaldine mit Lachs und Spargel aus dem Ofen

Um im Dschungel der zu treffenden Vorbereitungen fürs Menü nicht den Überblick zu verlieren, überlassen wir Fisch und Gemüse ganz unkompliziert dem Backblech.

Spargel im Blätterteig - würzig, knusprig, lecker

Spargel-Lyrik mit veganer Hollandaise

Schon Kartoffeln und Hafersahne für die Soße eingekauft und dann das: Es gibt keinen weißen Spargel mehr! Kein Drama, dieses Werk ­funktioniert auch wunderbar mit grünen Stangen

Easy-peasy-Ofen-Tortelloni

Einmal Frühling vom Blech, bitte! Mit viel Gemüse, Pasta und ziemlich zügig. Mit cremigem Dip? Danke, das klingt einfach perfekt!

Quiche mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Unten ein dünner Boden, oben knackiger grüner Spargel und viel Käse - von der einfach gemachten Quiche will jeder ein Stück abhaben.

Abwaschwunder-Risotto mit Bärlauch

Für echte Frühlingsgefühle verfeinern wir das cremige Reisgericht mit frischen Kräutern, grünem Spargel und reichlich Zitronenfrische. Das beste Rezept für Bärlauch-Risotto!

Lachs-Spargel-Burger

What an Abendbrötchen! – Und bevor du jetzt denkst, zu aufwendig: Für dieses Pracht­exemplar brauchst du keine halbe Stunde.

Gebratener grüner Spargel im Speckmantel

Grüner Spargel steht seinem weißen Kollegen in nichts nach. Das beweist auch dieses raffinierte Blitz-Gericht, das du jetzt garantiert öfter auf den Tisch bringst, weil es so einfach und gut ist: Gebratener grüner Spargel im Speckmantel. Man nehme das edle grüne Stangengemüse, umwickelt es mit dünnen Scheiben Frühstücksspeck und überlässt der heißen Pfanne den nötigen Feinschliff. Gutes kann so einfach sein!

Spargelsuppe mit Tortelloni-Prosa

Hauptakteur dieser Rezept-Novelle ist ein Bund grüner Spargel, doch Weißwein, Meerrettich und Nudeltaschen spielen fürs Geschmacks­erlebnis auch eine tragende Rolle.

Gebratener Spargel zu Burrata

Unser absolutes Saison-Highlight – klar, auch weil Spargel gerade überall zu kaufen ist. Der Hauptgrund ist aber: Die grünen Stangen brauchen wir nicht zu schälen, sie schmecken schön nussig und sind ruck, zuck gar.

VöllerEi im Grünen mit Sesamkartoffeln

Knusprige Sesamkartoffeln schmiegen sich an Radieschen und grünen Spargel, um durch wachsweiche Eier, Spinat und cremigem Dip ihre Vollendung zu finden.

Frühlings-Spaghetti mit grünem Spargel

Hallo Frühling, wir können dich schon schmecken! Den ersten frischen Spargel der Saison gönnen wir uns mit Pasta, cremig-frischem Sößchen und Knusper-Bröseln bestreut. In nur 30 Minuten fertig!

Spargelsalat „Kusskuss“

Die Farbe der Liebe? Grün natürlich! In den fixen Salat mit Spargel, Kräutern und Couscous werden sich die Gäste sofort verknallen

Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Weißweinkartoffeln

Der Lachs hat sich alle Taschen voll gemacht und schmuggelt darin Wertvolles wie frischen Spinat und knackige Zuckerschoten. So lassen wir uns gerne was unterjubeln.

Slow-Carb-Pasta mit Kürbiskernpesto

Da geraten wir ins Schwärmen: Der Italo-Teller mit Vollkorn-Nudeln, Süßkartoffeln, knackigem grünem Spargel und zartem Spinat ist ein echter Kracher!

Lauwarme Stulle mit gratiniertem Ziegenkäse und gebratenem grünen Spargel

Brotzeit klingt langweilig? Nicht wenn man die knusprigen Scheiben mit Spargel, Ziegenkäse und Chili-Maracuja-Zwiebelchen belegt und sie wie Mel. genießt: noch warm und auf dem Balkon

Zarter Sauerbraten mit Spargel

Wenn dieser zart geschmorte Braten Schwiegermutti nicht überzeugt, dann wissen wir auch nicht. Genau so könnte er nämlich auch aus ihrer Küche kommen …

„Gönn dir so krass“-Spargeltarte

Wir haben den ersten weißen Spargel ergattert. Dieser veredelt zusammen mit feinem Schinken unsere Tarte. Das Rezept merkst du dir am besten gleich fürs Wochenende - gönn dir!

Sommer to go: Grüner-Spargel-Erdbeer-Salat

Spargel zu Hähnchen-Piccata

Hallo Frühling! Wir begrüßen dich mit einem raffinierten Filet, das nicht nur unter einer knusprigen Parmesan-Hülle verborgen, sondern zusätzlich mit Bärlauch gefüllt ist.

Spargelsalat vom Blech mit neuen Kartoffeln und Ziegenkäse

Beim Rösten im Ofen entsteht ein ganz intensiver Geschmack. Das Geheimnis, damit der warme Salat schön knackig ist? Kartoffeln zuerst, die anderen Zutaten erst später aufs Blech packen.

Blitzspargel, gratiniert mit Käsebutter

Lasagnetaschen mit Spargel und Stremellachs

Diese Taschen verdienen glatt ein Designerlabel! Sie sehen aber nicht nur gut aus, die inneren Werte erfreuen mit Spargel, Lachs und cremiger Kräutersoße auch unsere Gaumen.

Lauwarmer Spargelsalat

Knackiger Spargelsalat schmeckt jetzt am besten. Und mit seinem strahlenden Grün zieht er beim Sonntagsessen alle Blicke auf sich.

Knusper-Medaillons mit Spargel und Kräutersoße

3, 2, 1 … genau meins! Das Trickreiche an der Panade? Simpler Senf sorgt für Haftung, die Brösel rösten separat und das fertige Filet wird erst zuletzt darin gewendet.

Beschwörende Kartoffel-Tortilla

„Hör auf deinen Bauch”, rät die innere Stimme. Mit der Gemüse-Frittata besänftigen wir nicht nur unsere hungrige Körpermitte, sondern bleiben beim Kochen auch ganz gelassen.

Feel-good-Pizza mit Blumenkohlboden

Wer hat eigentlich behauptet, dass Pizza nicht gesund sein kann? Mit der Low Carb-Version beweisen wir das Gegenteil und knuspern uns auch ohne Mehl und Hefe satt und zufrieden.

[Anzeige] Cordon Bleu in Sommerlaune

Saftig gefüllt mit Ricotta und Parmesan, begleitet von Spargel, Gnocchi und frischen Kräutern. Schnitzel müsste man sein...

Spargel-Frittata

Spargelsuppe mit Würzcroûtons

Was in dieser Suppe nicht fehlen darf? Ein Spritzer Zitronen- oder Limettensaft, der bringt die grüne Farbe zum Strahlen. Die frische Säure gibt auf der Zunge einen Kick.

Spaghetti al Limone mit Hähnchenstreifen

Die vielen Umdrehungen können wir getrost den Spaghetti überlassen! Wenden Sie sich lieber in Ruhe der Auswahl des Weins zu und gönnen Sie nicht nur dem Sößchen ein kleines Glas.

Lauwarmes Spargel-Carpaccio

Spargel-Lachs-Terrine „Kräutergarten“

Spargel-Tête-à-Tête mit schneller Salsa-Nummer

So ein Charmebolzen! Mit dem frischen Tomatenmix hat der grüne Sonnenanbeter seine Chicken-Begleitung sofort rumgekriegt.

Risotto mit grünem Spargel

Ein Wohlfühlessen, für das sich das Rühren allemal lohnt: Cremiges Risotto mit grünem Spargel schmeckt uns im Frühjahr besonders gut!

Spargel-Avocadosalat mit Salzmandel-Crunch

Veggiefood zieht! Und das nicht nur auf Instagram – auch offline wirst du gebührend gefeiert für diese #healthychoice mit leckeren Goodies wie Kresse, Feta und Oliven

Spargel-Brokkolini-Salat „Green Power“

Ciao, Mittagstief! Der schnelle Wachmacher-Lunch mit Brokkolini (das ist die kleine, ­quietschfidele Schwester vom Brokkoli), Spargel und Avocado sorgt dafür, dass Sie sich gut gesättigt und trotzdem vital fühlen

Linsensalat mit grünem Spargel und Ziegenkäse

Quiche Primavera mit grünem Spargel

Im Gegensatz zu den weißen Stangen darf grüner Spargel Sonne tanken – und wird so besonders nährstoffreich.

Spargel-Tarte „heiter bis sonnig“

Unbedingt bei den letzten ­Pastinaken der Saison zugreifen! Das Rüben-­Auslaufmodell passt super zum grünen Frühlings­vorboten. Mit Frischkäse auf Blätterteig vereint ergeben sich strahlende Ofen-Aussichten.

Pasta Verde mit jungem Gemüse

Schnitzelinis mit Spargel, Tomaten-Basilikum-Soße und Spaghetti

Fixer Tortelloni-Salat „Hallo, Frühling!“

Lachs-Couscous-Buletten mit Zucchini-Spargel-Salat

Lecker, gesund und raffiniert: Die saftigen Bratlinge aus Lachs und Couscous essen wir an warmen Sommertagen gerne zu Abend. Dazu gibt’s einen wunderbar frischen Gemüsesalat aus Zucchini und Spargel.

Spargelcrêpes mit Tomatensalsa

Grüne Auszeit: Heute umwickeln wir Spargel mit Crêpe und Kräuterquark. Dazu gibt’s eine sommerliche Salsa.

Couscous-Frühlingssalat mit Spargel

Wir haben im Supermarkt grünen Spargel entdeckt! Mit diesem 20-Minuten-Salat begrüßen wir das Stangengemüse und den Frühling im Allgemeinen recht herzlich.

Bunter Spargelteller

Lauwarmer Glasnudel-Frühlingssalat

Grüner Ofen-Spargel mit Püree

Nudel-Risotto mit Spargel und Mozzarella

Nudeln mit grünem Spargel und Spinat-Pesto

Asiafilet im Baconmantel mit Pfannenspargel

Doppelt gemoppelt schmeckt besser! Wir wickeln das zarte Filet in Baconscheiben und bepinseln es mit Chilisoße - das macht es herrlich saftig und würzig!

Gebratener grüner Spargel mit Gnocchi

Dieses Pfannengericht überzeugt durch simple Zutaten, die zusammen richtig köstlich schmecken! Salbei, Limette und Parmesan geben den nötigen Feinschliff und sorgen für frisches und würziges Aroma.

Spargel-Spaghetti aglio e olio

Hast du dieses Jahr schon regional geernteten Spargel gegessen? Mit Pasta, Mozzarella, Schinken, Knoblauch und leichter Schärfe eine Wucht! So schmeckt der Frühling.

Snack-Attack: Spargel-Quiche

Fixer Spargel-Steak-Wok

Eine Portion Frühlingsgefühle, bitte! Die servieren wir dir mit unserem Spargel-Steak-Wok in nur 25 Minuten. Frisch, lecker und gesund!

Spargel-Schinken-Röllchen

Saltimbocca mit Spargelrisotto

Ultimative Spargelzugabe als Salat oder Suppeneinlage

Frühlingsquiche mit grünem Spargel und Räucherlachs

Schmeckt warm oder kalt: Unsere Quiche mit grünem Spargel und Räucherlachs! Mit knusprigem Boden, saftiger Füllung und frühlingshaften Aromen ist sie ein wahrer Genuss.