Grüner Spargelsalat mit Pilzen

Name: Grüner Spargelsalat mit Pilzen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; Salz; Zucker; Pfeffer; 200 g Kirschtomaten; 100 g Champignons (z. B. braune); 5-6 EL Essig (z. B. weißer Balsamico); 4 EL Olivenöl; 50 g Oliven; evtl. Kerbel

Lecker

20.02.2009, 11:49 Uhr

Grüner Spargelsalat mit Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Kartoffeltortilla mit Knobi-Champignons

45 Min.

Portobellos mit Ei auf Möhrenpüree

45 Min.

Würzige Asia-Suppe "Glückseligkeit

45 Min.

13. Februar 2024

Champignon-Gulasch mit Tortelloni

Eine Soße zum Dahinschmelzen: Dieses herzhafte Pilzgulasch mit Käse und Erbsen ist in nur 30 Minuten gekocht und gelingt herrlich cremig. Deine Familie wird es lieben!

5,0

30 Min.

Champignon-Pfanne Weihnachtsmarkt Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

10. Februar 2021

Champignon-Pfanne wie vom Weihnachtsmarkt

Wo knackig gebratene Champignons in großer Pfanne aromatisch duften, stellt sich sofort Kirmes-Feeling ein – Nachschlag gibt’s heute gratis.

4,3

30 Min.

Grilled Portobello mit Dukkah-Eiern

30 Min.

3,5 (2)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg grüner Spargel

Salz

Zucker

Pfeffer

200 g Kirschtomaten

100 g Champignons (z. B. braune)

5-6 EL Essig (z. B. weißer Balsamico)

4 EL Olivenöl

50 g Oliven

evtl. Kerbel

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit 1 TL Zucker zugedeckt ca. 8 Minuten garen

Tomaten waschen und halbieren. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden

Für die Vinaigrette Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen

Spargel aus dem Sud heben und gut abtropfen lassen. Mit Tomaten, Champignons und Oliven anrichten. Vinaigrette darüber verteilen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Kerbelblättchen garnieren

Extra-Tipp

Auch als Auftakt für ein sommerliches Menü ist der Spargelsalat top. Oder bereiten Sie die doppelte Menge zu und stellen sie ihn aufs Buffet

Nährwerte

Pro Person

160 kcal
6 g Eiweiß
12 g Fett
7 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.