Grünkern-Gemüse-Suppe

Name: Grünkern-Gemüse-Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 Zwiebel; 1 EL Butter oder Margarine; 50 g Grünkernschrot; 800-1000 ml Gemüsebrühe; 150 g Kondensmilch; 4 Stiele Petersilie; 100 g Crème légère; 2-3 EL Milch; Salz; Pfeffer; geriebene Muskatnuss

Lecker

12.02.2012, 14:21 Uhr

Grünkern-Gemüse-Suppe Rezept — Foto: Weidner, Tim

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4,3 (3)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bund Suppengrün

1 Zwiebel

1 EL Butter oder Margarine

50 g Grünkernschrot

800-1000 ml Gemüsebrühe

150 g Kondensmilch

4 Stiele Petersilie

100 g Crème légère

2-3 EL Milch

Salz

Pfeffer

geriebene Muskatnuss

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Zubereitung

Möhren und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Porree waschen, putzen und fein würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln

Fett in einem Topf erhitzen. Hälfte der Möhren-, Sellerie-, Porree- und Zwiebelwürfel darin 2–3 Minuten andünsten. Grünkern zugeben. Mit Brühe und Kondensmilch ablöschen und 25–30 Minuten zugedeckt köcheln lassen

Übrige Möhren-, Sellerie- und Porreewürfel in Salzwasser 4–5 Minuten weich kochen, dann in einem Sieb abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen klein hacken

Crème légère und Milch glatt rühren. Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken. Suppe in 4 tiefen Tellern anrichten, Gemüsewürfel und Petersilie darüberstreuen und mit Crème légère garnieren

Nährwerte

Pro Person

210 kcal
8 g Eiweiß
10 g Fett
20 g Kohlenhydrate

Lecker

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