Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Chorizo

Aus LECKER 1/2014

Lecker

28.01.2014, 00:00 Uhr

Grünkohl-Kartoffel-Suppe mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Zwiebeln

3-4 Knoblauchzehen

300 g Chorizo (spanische Paprikawurst)

1 kg mehligkochende Kartoffeln

4 EL Olivenöl

2 EL Gemüsebrühe (instant)

1 kg Grünkohl (ersatzweise Wirsing)

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Von der Chorizo Haut abziehen, Wurst klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Chorizo darin anbraten. Kartoffeln und 2 1⁄4 l Wasser zugeben, aufkochen. Brühe einrühren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

Inzwischen Grünkohl waschen, trocken schütteln, grob hacken. Mit heißem Wasser kurz überbrühen, damit der Kohl nicht bitter schmeckt. Abtropfen lassen. Mit einem Kartoffelstampfer Kartoffeln grob zerstampfen.

Kohl zufügen und ca. 20 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
16 g Eiweiß
19 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

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