Grundrezept für Balsamicovinaigrette (hell)

Vorspeise: Törtchen vom gebeizten und geräucherten Lachs  mit Wildkräutersalat und Limonensauce  - lachstoertchen

Zutaten:
150 ml mildes Olivenöl
100 ml Rapsöl
65 ml Balsamico weiß
35 g Senf, mittelscharf
30 ml Wasser
50 g Zucker
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
Alle Zutaten bis auf das Olivenöl in einen Mixer geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Während der Mixer läuft, das Olivenöl nach und nach einfließen lassen bis eine Emulsion entsteht.

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