Grundteig (Rumstängeli, Prasselplätzchen, Makronentaler)

Grundteig (Rumstängeli, Prasselplätzchen, Makronentaler) Rezept

Zutaten

  • 700 g   Mehl  
  • 475 g   Butter  
  • 250 g   Zucker  
  • 1 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 2   Eigelb (Größe M) 
  • 4 EL (ca. 120 g)  saure Sahne  
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

10 Minuten
1.
Mehl in eine Schüssel geben und die Butter in Stückchen zufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes 4–5 Minuten bröselig verkneten. Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb und saure Sahne zufügen und zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Dann mit bemehlten Händen KURZ weiterkneten und zu einem länglichen Laib formen. Teig dritteln (ca. 530 g pro Stück), in Folie wickeln und ca. 2 Stunden kalt stellen
2.
Wartezeit ca. 2 Stunden

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Foto: Bonanni, Florian

 
 
 
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