Gulasch-Auflauf mit Schmandhaube

Lecker

20.02.2009, 01:05 Uhr

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 mittelgroße Zwiebeln

3 Paprikaschoten (z. B. grün und rot)

250 g Champignons

1 kg Gulasch

1-2 EL Öl

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

2 EL Tomatenmark

2 gestr. EL Mehl

¾ l klare Brühe

1 Scheibe Toastbrot

200-250 g Schmand oder Crème fraîche

50 g Käse (z. B. Gratin-Käse)

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen, evtl. waschen und halbieren oder vierteln

Gulasch trockentupfen, evtl. kleiner würfeln. Öl im ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch darin portionsweise rundherum braun anbraten. Zwiebeln, Pilze und Paprika zufügen, unter Wenden ca. 3 Minuten mitbraten. Würzen. Tomatenmark einrühren. Mehl darüber stäuben und alles anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen

Alles zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 1/2 Stunden schmoren. Abschmecken

Toast entrinden, zerbröseln. Schmand und Käse verrühren. Alles auf dem Gulasch verteilen. Offen bei 225 °C (Umluft: 200 °C/Gas: Stufe 4) 15-20 Minuten überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

610 kcal
61 g Eiweiß
32 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

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