Gulasch mit buntem Gemüse

Lecker

15.02.2009, 11:41 Uhr

Gulasch mit buntem Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Rindergulasch

375 g Schweinegulasch

3 große Zwiebeln

3 EL Öl

Salz

weißer Pfeffer

½ TL getrocknete Kräuter der Provence

etwas etwas Rosenpaprika

½ l klare Brühe (instant)

1 Dose (850 ml)geschälte Tomaten

je 1 Paprikaschote

2 Zucchini

1 Glas (156 g) Oliven

2 EL Butter oder Margarine

1 EL Mehl

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. Zwiebeln schälen und würfeln. Fleisch im heißem Öl portionsweise rundherum anbraten. Zwiebeln zufügen und mit anrösten. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Paprika würzen.

Mit Brühe ablöschen. Tomaten abtropfen lassen. Saft zufügen und aufkochen. Ca. 1 1/2 Stunden zugedeckt bei schwacher Hitze schmoren lassen. Gemüse putzen und waschen. Paprika würfeln, Zucchini in Scheiben schneiden.

Mit den Tomaten 15 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Oliven zugeben. Fett und Mehl verkneten und ins Gulasch einrühren. Bei schwacher Hitze noch 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu Salzkartoffeln reichen.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
48 g Eiweiß
24 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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