Gumbo

Lecker

05.08.2015, 04:00 Uhr

Gumbo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g Naturreis

Salz

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 rote Paprika (ca. 300 g)

300 g Okraschoten

½ Stangensellerie

1 Dose(n) (425 ml) Kidney-Bohnen

2 EL Öl

1 EL Mehl

1 Dose (425 ml)gehackte Tomaten

Salz

Pfeffer

Pfeffersoße

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika halbieren, putzen, waschen und in kurze Streifen schneiden. Okra und Sellerie putzen und waschen, das Selleriegrün beiseitelegen.

Okraschoten längs halbieren, Sellerie in Scheiben schneiden. Bohnen in ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika und Sellerie zufügen, kurz mitdünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen und mit Tomaten und 250 ml Wasser ablöschen.

Zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Bohnen und Okra unterrühren. Zuletzt kräftig mit Salz, Pfeffer und Pfeffersoße abschmecken.

Reis abgießen. Selleriegrün fein hacken. Reis mit Gumbo in Schalen anrichten, mit Selleriegrün bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
13 g Eiweiß
7 g Fett
55 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.