Gurken-Schiffchen mit Stremellachs

Gurken-Schiffchen mit Stremellachs Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Salatgurken (à ca. 500 g)  
  • 1   kleine Zwiebel  
  • 250 g   Speisequark (20 % Fett) 
  • 150 g   Vollmilch-Joghurt  
  • 2 EL   Meerrettich (a. d. Glas) 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 300 g   Stremellachs (heiß geräuchertes Lachsfilet) 
  •     Salatblätter, 
  •     unbehandelte Zitronenscheiben 
  •     und Dill 

Zubereitung

25 Minuten
1.
Gurken gründlich waschen und trockentupfen, putzen. Gurken längs halbieren und mit einem Esslöffel die Kerne herauslösen. Die Gurkenhälften in je 3 schräge Stücke schneiden. Gurkenreste in feine Würfel schneiden
2.
Zwiebel schälen, hacken. Mit Quark, Joghurt und Meerrettich verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Gurkenwürfel unterheben. Die Meerrettichcreme in die Schiffchen füllen und auf einer Platte anrichten
3.
Lachs mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und auf die Schiffchen verteilen. Evtl. mit Salat, Zitrone und Dill garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 260 kcal
  • 1090 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 13g Fett
  • 9g Kohlenhydrate

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