Gurkenröllchen mit Forellen-Meerrettichcreme auf Pumpernickeltaler

Lecker

15.02.2009, 08:30 Uhr

Gurkenröllchen mit Forellen-Meerrettichcreme auf Pumpernickeltaler Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

½ Salatgurke

100 g Forellenfilet

1 EL (16 g) Meerrettich

Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

3 Scheiben (à 10 g) Pumpernickel

etwas etwas Kopfsalat, Tomate und Schnittlauch

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Zubereitung

Gurke waschen, trocken tupfen und der Länge nach 3 lScheiben aus der Mitte schneiden (Rest anderweitig verwenden). Forellenfilet mit einer Gabel fein zerdrücken. Meerrettich unterrühren. Mit Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Forellenmus auf die Gurkenscheiben verteilen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken. Pumpernickelscheiben mit etwas Salat belegen. Röllchen darauf anrichten. Mit Tomate und Schnittlauch garnieren

Nährwerte

Pro Person

230 kcal
25 g Eiweiß
7 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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