Gyros-Feta-Kuchen mit gefülltem Rand

Aus kochen & genießen 5/2016

02.06.2017, 00:00 Uhr

Gyros-Feta-Kuchen mit gefülltem Rand Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Das Füllen gelingt ganz einfach: Schmand und Feta verrühren, mit einem Spritzbeutel auf den Teigrand geben und diesen darüberklappen.

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Schweineschnitzel

4 EL Olivenöl

1 TL Majoran

2 TL Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

1 rote Zwiebel

1 rote Paprika

2 Tomaten

3 Stiel/e Thymian

50 g Parmesan (Stück)

150 g Feta

50 g Schmand

1 Pck. (à ca. 400 g) Pizzateig (Kühlregal; z. B. von Tante Fanny)

3 EL Polenta (Maisgrieß)

150 ml pikante Pizzasoße (Dose)

50 g schwarze Oliven

1 Eigelb

4-6 Pimientos

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Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Mit 3 EL Öl, Majoran, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Zwiebel schälen, Paprika putzen und waschen. Beides in Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Parmesan fein reiben, Feta grob zerbröckeln. Schmand und Hälfte Feta pürieren.

Fleisch in einer heißen Pfanne ohne Fett ca. 6 Minuten braten. Teig samt Backpapier auf einem Blech entrollen. Fetacreme mit einem Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 1 cm Ø) rundherum auf den Teigrand spritzen. Rand nach innen umschlagen und dabei leicht andrücken.

Teiginnenfläche mit 2 EL Polenta bestreuen. Pizzasoße darauf verteilen und mit Fleisch, Paprika, Zwiebel, Tomaten, Oliven, Thymian, Parmesan und Rest Feta belegen. Eigelb und 1 EL Wasser verquirlen. Teigrand damit einpinseln. Mit dem Rest Polenta bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen.

Pimientos in 1 EL Öl bei starker Hitze ca. 3 Minuten braten. Gyros-Feta-Kuchen damit belegen. Dazu schmeckt Tsatsiki.

Nährwerte

Pro Portion

450 kcal
24 g Eiweiß
21 g Fett
37 g Kohlenhydrate

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