Hack-Gemüse-Auflauf

04.03.2009, 18:08 Uhr

Süßes Schnäppchen: Rhabarber-Auflauf Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Rhabarber-Auflauf: Süßes Schnäppchen aus dem Vorrat

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Zubereitungszeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen vom Vortag

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1-2 TL mittelscharfer Senf

ca. 1 TL getrockneter Thymian

Salz

Pfeffer

500 g Kartoffeln

250 g Möhren

250 g Porree (Lauch)

gut 0,1 l Bio-Gemüsebrühe (instant)

2 EL geriebener Parmesan

Petersilie und Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Ei, Zwiebeln, Knoblauch, Senf, Thymian, Salz und Pfeffer verkneten.

Kartoffeln, Möhren und Porree putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform fetten und mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Hackfleisch auf der Kartoffelschicht verteilen und andrücken.

Restliches Gemüse und Kartoffelscheiben schuppenförmig auf das Fleisch schichten. Mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Brühe angießen, Form fest verschließen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.

Form öffnen, Gemüse mit Parmesan bestreuen und bei gleicher Temperatur 15-20 Minuten überbacken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
33 g Eiweiß
28 g Fett
26 g Kohlenhydrate

Lecker

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