Hack-Nudel-Auflauf

Name: Hack-Nudel-Auflauf
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Bund junge Möhren (ca. 350 g); 1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g); 1 EL Olivenöl; 350 g gemischtes Hackfleisch; 2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 30 g Butter oder Margarine; 30 g Mehl; 250 ml Milch; 250 ml Gemüsebrühe (instant); 3 EL Zitronensaft; Zucker; 250 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

Lecker

15.02.2009, 21:33 Uhr

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 mittelgroße Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

1 Bund junge Möhren (ca. 350 g)

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

1 EL Olivenöl

350 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

30 g Butter oder Margarine

30 g Mehl

250 ml Milch

250 ml Gemüsebrühe (instant)

3 EL Zitronensaft

Zucker

250 g Nudeln (z. B. Tagliatelle)

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Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Porree waschen, putzen und in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Gemüse zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Hack und Tomatenmark zufügen und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Fett in einem Topf schmelzen, Mehl zufügen und unter Rühren ca. 1 Minute anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen, aufkochen und dicklich einkochen. Vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten garen. Abgießen und abtropfen lassen. 1/3 der Zitronen-Béchamel-Soße auf den Boden einer ofenfesten Auflaufform gießen. 1/3 der Hack-Mischung daraufgeben. Aus den Nudeln Nester drehen und darauf setzen. Hack-Mischung in die Nester verteilen und die Béchamel-Soße dazwischen gießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten überbacken. Herausnehmen und sofort servieren

Nährwerte noch ändern, da frische NUdeln

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
31 g Eiweiß
31 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.