Hack- und Garnelen-Sticks mit Asia-Gurkensalat

Name: Hack- und Garnelen-Sticks mit Asia-Gurkensalat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Ingredients: 2 Salatgurken; 1/2-1 Chilischote (z. B. rot); 6 EL Weißwein-Essig; Salz; Pfeffer; Zucker; 9 EL Öl; 1 Zwiebel; 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Eigelb oder 1 EL Quark; 1 EL Paniermehl; Curry; 12 (ca. 250 g) Garnelen; 1/2 Bund/Töpfchen Koriander

Lecker

20.02.2009, 12:12 Uhr

Hack- und Garnelen-Sticks mit Asia-Gurkensalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Salatgurken

1/2-1 Chilischote (z. B. rot)

6 EL Weißwein-Essig

Salz

Pfeffer

Zucker

9 EL Öl

1 Zwiebel

250 g gemischtes Hackfleisch

1 Eigelb oder 1 EL Quark

1 EL Paniermehl

Curry

12 (ca. 250 g) Garnelen

½ Bund/Töpfchen Koriander

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Zubereitung

Gurken waschen, 6 dünne Scheiben abschneiden, beiseite legen. Rest schälen, würfeln. Chili putzen, waschen und fein hacken. Ingwer schälen, fein hacken. Alles mit Essig, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 6 EL Öl mischen

Zwiebel schälen, hacken. Mit Hack, Eigelb und Paniermehl verkneten. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Curry würzen. Zu 12 kleinen Bällchen formen. In 2 EL heißem Öl rundherum ca. 6 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen

Garnelen am Rücken längs einschneiden. Den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. In 1 EL heißem Öl unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen

Koriander waschen, abzupfen. Auf 6 Spieße je 2 Hackbällchen, etwas Koriander und 1 Gurkenscheibe, auf die übrigen je 2 Garnelen stecken. Rest Koriander unter den Gurkensalat heben. Alles in Gläsern anrichten

Nährwerte

Pro Person

350 kcal
21 g Eiweiß
26 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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