Hackbällchen mit Joghurt-Dip

Hackbällchen mit Joghurt-Dip Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 5 Scheiben  Toastbrot 
  • 2 EL  geschälter Sesamsaat 
  • 1   kleiner Topf Koriander 
  • 750 gemischtes Hackfleisch 
  • 1 EL  Feigensenf 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1/2 TL  Curry 
  •     Cumin 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   Stiel Zitronengras 
  • 2–3 EL  Öl 
  • 250 Vollmilch-Joghurt 
  • 150 Schmand 
  • 5 EL  Chilisoße für Huhn 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Toast in kaltem Wasser einweichen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und in eine Schüssel geben. Koriander waschen, trocken schütteln und 1 Stiel beiseitelegen. Vom übrigen Koriander das obere 1/3 der Stiele fein hacken. Hack, ausgedrückte Toastscheiben, Senf, Ei, Curry, Cumin und 1/2 vom Koriander verkneten, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Hackmasse zu kleinen Bällchen formen
2.
Zitronengras in Stücke schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zitronengras zum Aromatisieren in das Öl geben. Hackbällchen in dem heißen Öl ca. 10 Minuten unter Wenden braten. Zitronengrasstücke aus dem Öl entfernen, falls sie zu dunkel werden
3.
Joghurt, übrigen Koriander und Schmand verrühren. Chilisoße einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Hackbällchen mit Sesam bestreuen und auf einer Platte anrichten. Dip mit Koriander garnieren und zu den Bällchen servieren

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 31g Eiweiß
  • 40g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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