Hackbällchen-Schichtsalat

Aus kochen & genießen 1/2016

21.02.2017, 11:50 Uhr

Hackbällchen-Schichtsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (15)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

1 kg Hack

1 EL Tomatenmark

4 EL Semmelbrösel

6 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

1 Eisbergsalat

1 Salatgurke

500 g Kirschtomaten

500 g Salatcreme

5 EL Milch

5 EL Apfelessig

200 g Gouda

100 g Kartoffelsticks

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Zubereitung

Für die HackbällcHen Zwiebeln schälen und fein würfeln. Hack mit Zwiebeln, Tomatenmark, Semmelbröseln und 2 Eiern verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Daraus ca. 40 Bällchen fomen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen. Bällchen darin portionsweise rundherum ca. 8 Minuten braten. Herausnehmen und in eine große Schüssel geben. Barbecuesoße über die heißen Bällchen gießen und alles mischen. Auskühlen lassen.

Für den Salat 4 Eier hart kochen. Dann kalt abschrecken, schälen, auskühlen lassen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Gurke waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Eier würfeln. Salatcreme, Milch und Essig glatt rühren. Mit Pfeffer abschmecken. Gouda grob raspeln.

Vorbereitete Salatzutaten, Hackbällchen samt Soße und Salatcreme abwechselnd in ein großes Glas schichten. Bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Kartoffelsticks darauf verteilen.

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
27 g Eiweiß
35 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

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