Hackbällchen-Topf mit grünen Bohnen

Name: Hackbällchen-Topf mit grünen Bohnen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 2 Zwiebeln; 1/4 Bund Bohnenkraut; 50 g Parmesan; 500 g Putenhackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 2 EL Paniermehl; Salz; Pfeffer; 1 1/2 EL Öl; 2 TL Paprikapulver; 1 TL Rosen-Paprikapulver; 500 g Prinzess-Bohnen; 1,25 l Gemüsebrühe; geriebene Muskatnuss; 4 TL Schmand

Lecker

13.04.2013, 18:21 Uhr

Hackbällchen-Topf mit grünen Bohnen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

¼ Bund Bohnenkraut

50 g Parmesan

500 g Putenhackfleisch

1 Ei (Gr. M)

2 EL Paniermehl

Salz

Pfeffer

1 ½ EL Öl

2 TL Paprikapulver

1 TL Rosen-Paprikapulver

500 g Prinzess-Bohnen

1 ¼ l Gemüsebrühe

geriebene Muskatnuss

4 TL Schmand

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Kraut waschen, trocken schütteln und die Enden mit Garn zusammenbinden. Parmesan fein reiben

Hack, Ei, Parmesan und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen (ca. 1,5 cm Ø) rollen. Öl in einem Topf erhitzen. Hackbällchen darin rundherum ca. 5 Minuten braten und herausnehmen

Zwiebeln darin glasig andünsten, Paprikapulver hinzufügen. Kartoffeln und Bohnen hineingeben. Gemüse mit Brühe ablöschen, Kraut zugeben und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Hackbällchen ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit in die Suppe geben. Kraut entfernen. Suppe mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat abschmecken. Suppe anrichten und Schmand dazureichen

Nährwerte

Pro Person

480 kcal
41 g Eiweiß
15 g Fett
39 g Kohlenhydrate

Lecker

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