Hackbraten mit Gorgonzola

Lecker

04.03.2009, 12:19 Uhr

Hackbraten mit Gorgonzola Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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80 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Scheiben Weißbrot

2 kleine Zwiebeln (100 g)

120 g Gorgonzola Käse

½ Bund Thymian

1 unbehandelte Zitrone

1 kg Hackfleisch

3 Eier (Gr. M)

Salz

Pfeffer

700 g Tomaten

1-2 Knoblauchzehen

500 g Austernpilze

3 EL Olivenöl

bunter Pfeffer

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Zubereitung

Brotscheiben in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Käse würfeln. Einige Thymianstiele beiseite legen. Restliche Thymianblätter von den Stielen zupfen. Zitrone heiß abwaschen, die Schale zur Hälfte dünn abschälen und quer in Streifen schneiden. Brot ausdrücken. Hack mit Brot, Eiern, Salz, Pfeffer, Thymianblättern und Zitronenschale verkneten. Käsewürfel unterheben. Hackmasse zu einem Braten formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 50-55 Minuten braten. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, den Stielansatz entfernen. Knoblauch schälen. Austernpilze putzen, je nach Größe halbieren oder vierteln. 10 Minuten vor Ende der Garzeit des Hackbratens Öl in einer Pfanne erhtizen. Austernpilze darin kräftig anbraten. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Tomaten und Knoblauch zu den Pilzen geben. Mit Salz und buntem Pfeffer abschmekken. Restliche Zitronenschale abschälen und in dünne Streifen schneiden. Den Braten aus dem Ofen nehmen und mit dem Gemüse auf einer Platte anrichten und mit Thymian und Zitronenschale garnieren

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
44 g Eiweiß
30 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.