Hacktopf mit Gabelspaghetti

Hacktopf mit Gabelspaghetti Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   kleine Zucchini  
  • 200 g   Champignons  
  • 3–4 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 700 g   gemischtes Hackfleisch  
  • 3 EL   Tomatenmark  
  • 1,25 l   Gemüsebrühe  
  • 150 g   Gabelspaghetti  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Gemüsemais  
  • 5–6 TL   Speisestärke  
  • 1 Bund   Schnittlauch  
  • 200 g   saure Sahne  
  • 2–3 Stiel(e)   Petersilie zum Garnieren 

Zubereitung

30 Minuten
1.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Pilze säubern, putzen und halbieren
2.
2 EL Öl in einem Bräter erhitzen. Zucchini und Pilze darin portionsweise braun braten, mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Hack im heißen Bratfett unter Wenden 5–6 Minuten krümelig braten, dabei evtl. 1–2 EL Öl zugeben. Tomatenmark einrühren, 1–2 Minuten mitrösten. Hack mit Brühe ablöschen. Alles aufkochen, Nudeln zugeben und 8–10 Minuten weich kochen
3.
Mais abtropfen lassen. Stärke mit wenig Wasser verrühren, köchelnden Sud damit sämig binden. Mais, Zucchini und Pilze zugeben, nochmals aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken
4.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln, in feine Röllchen schneiden. Saure Sahne mit der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Übrigen Schnittlauch über den Hacktopf streuen, mit Petersilienblättchen garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 840 kcal
  • 3520 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 49g Fett
  • 48g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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