Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen

Name: Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hähnchenfilet; 2 Lorbeerblätter; 4 Wacholderbeeren; 6 Pfefferkörner; Salz; Curry; 250 g rote Linsen; 250 g Staudensellerie; 1 große Zwiebel; 1 (ca. 150 g; z. B. Elstar) Apfel; 1 EL Öl

Aus LECKER 11/2014

Lecker

06.10.2015, 00:00 Uhr

Hähnchen-Curry-Suppe mit roten Linsen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (8)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Hähnchenfilet

2 Lorbeerblätter

4 Wacholderbeeren

6 Pfefferkörner

Salz

Curry

250 g rote Linsen

250 g Staudensellerie

1 große Zwiebel

1 (ca. 150 g; z. B. Elstar) Apfel

1 EL Öl

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Zubereitung

Fleisch waschen und mit 1 l kaltem Wasser in einen Topf geben. Lorbeer, Wacholder, Pfefferkörner und 1⁄2 TL Salz zugeben. Aufkochen und ca. 30 Minuten köcheln. Den dabei entstehenden Schaum ab und zu abschöpfen.

Rote Linsen in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten bissfest garen, dann abgießen.

Staudensellerie putzen und waschen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Apfelviertel klein schneiden.

Öl in einem großen Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebel und Apfel darin andünsten. Mit 1 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb zugießen und wieder aufkochen.

Fleisch mit zwei Gabeln zerpflücken. Fleisch und Linsen zur Suppe geben und evtl. wieder erhitzen. Suppe mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken und anrichten.

Nährwerte

Pro Person

371 kcal
46 g Eiweiß
5 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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