Hähnchen-Erdnuss-Wok

Name: Hähnchen-Erdnuss-Wok
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Salz und Pfeffer; 3 Hähnchenfilets (à ca. 175 g); 1 (ca. 300 g) Gemüsezwiebel; 250 g Basmatireis; 2 EL Öl; 1 Dose Kokosmilch; 3–5 EL Sojasoße; 3 EL Erdnussbutter (Glas); 1 Bund Schnittlauch; 2 EL Erdnusskerne

Aus LECKER 11/2011

Lecker

01.11.2011, 00:00 Uhr

Hähnchen-Erdnuss-Wok Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine Handvoll Zutaten, 25 Minuten – zack, fertig ist dein schnelles Mittag- oder Abendessen! Du kannst den Hähnchen-Erdnuss-Wok entweder ganz simpel genießen oder ihn mit Gemüse wie Brokkoli oder Möhren aufpeppen.

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4,0 (83)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz und Pfeffer

3 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)

1 (ca. 300 g) Gemüsezwiebel

250 g Basmatireis

2 EL Öl

1 Dose Kokosmilch

3–5 EL Sojasoße

3 EL Erdnussbutter (Glas)

1 Bund Schnittlauch

2 EL Erdnusskerne

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Zubereitung

Gut 1/2 l Salzwasser aufkochen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Reis ins kochende Salzwasser schütten und nach Packungsanweisung garen.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum 3–4 Minuten anbraten. Zwiebeln zufügen und 1–2 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Kokosmilch und 3 EL Sojasoße ablöschen, aufkochen. Erdnussbutter einrühren. Unter Rühren 3–4 Minuten köcheln. Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Erdnüsse grob hacken. Hähnchen mit dem Reis anrichten. Mit Erdnüssen und Schnittlauch bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
43 g Eiweiß
26 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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