Hähnchen-Tomaten-Pfanne mit Salami

Aus LECKER 6/2013
Hähnchen-Tomaten-Pfanne mit Salami Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel  
  • 1   Knoblauchzehe  
  • 125 g   dünne Salami (Stück) 
  • 600 g   Bio-Hähnchenfilet  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 250 g   Kritharaki (griechische Nudeln; ersatz­weise Suppennudeln) 
  • 200 g   Schlagsahne  
  • 1 Dose(n) (850 ml)  Tomaten  
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Artischockenherzen  
  • 200 g   Kirschtomaten  
  • 4 Stiel(e)   Basilikum  

Zubereitung

40 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Salami aus der Pelle lösen, Wurst in Scheiben schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum braun an­braten.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Salami, Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten.
3.
Nudeln zugeben und kurz mit andünsten. Mit 200 ml Wasser, Sahne und Tomaten samt Saft ablöschen und aufkochen. Tomaten mit einem Pfannenwender etwas zerkleinern. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
4.
Offen 15–20 Minuten köcheln, bis die Nudeln gar sind (Suppennudeln etwas kürzer garen, s. Packungsanweisung). Sollten die Nudeln zu viel Flüssigkeit aufsaugen, noch etwas Wasser angießen.
5.
Inzwischen Artischocken gut abtropfen lassen und halbieren. Kirschtomaten waschen, halbieren. Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Artischocken und Tomaten ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben und alles zu Ende garen.
6.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum bestreuen.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 790 kcal
  • 53g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 63g Kohlenhydrate

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