Hähnchen-Wok mit Paprika und schwarzen Bohnen

Name: Hähnchen-Wok mit Paprika und schwarzen Bohnen
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück (ca. 20 g) Ingwer; 2 rote Chilischoten; 2 grüne Paprika; 1 Lauchzwiebel; 2 EL Bohnen (Dose; Asialaden); 400 g Hähnchenfilet; Salz; Pfeffer; 2-3 EL Speisestärke; 4 EL Öl; 2 EL Reiswein (z. B. Shaoxing); 1 EL Austernsoße; 80 ml Hühnerbrühe; brauner Zucker; 1/2 TL Sesamöl

Lecker

09.10.2013, 18:18 Uhr

Hähnchen-Wok mit Paprika und schwarzen Bohnen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

1 Stück (ca. 20 g) Ingwer

2 rote Chilischoten

2 grüne Paprika

1 Lauchzwiebel

2 EL Bohnen (Dose; Asialaden)

400 g Hähnchenfilet

Salz

Pfeffer

2-3 EL Speisestärke

4 EL Öl

2 EL Reiswein (z. B. Shaoxing)

1 EL Austernsoße

80 ml Hühnerbrühe

brauner Zucker

½ TL Sesamöl

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Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Chili putzen, waschen und mit Kernen in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Lauchzwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen

2 . Fleisch waschen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Stärke rundherum wenden. 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Die Hälfte Fleisch darin bei starker Hitze rundherum ca. 1 Minute braten. Herausnehmen. Nochmals 2 EL Öl erhitzen und Rest Fleisch ebenso braten. Herausnehmen

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Chili und Bohnen im Bratfett unter Rühren ca. 20 Sekunden anbraten. Paprika kurz mitbraten. Reiswein, Austernsoße, Brühe, 1 TL Zucker und Sesamöl zugeben, alles verrühren und 1–2 Minuten köcheln, bis alles leicht dicklich wird

Hähnchenstücke und Lauchzwiebel unterheben und unter Rühren kurz erhitzen. Dazu schmeckt Jasminreis

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
28 g Eiweiß
15 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

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