Hähnchenfilet mit Macadamia-Kruste

Hähnchenfilet mit Macadamia-Kruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 75 Macadamia-Nusskerne, geröstet und gesalzen 
  • 4 Scheiben  Toast 
  • 1   Zwiebel 
  • 4 Scheiben  Bacon 
  • 1-2   Zweige Rosmarin 
  • 75 weiche Butter 
  • 750 Rosenkohl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Muskat 
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 150 g) 
  • 2 EL  Öl 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Nüsse hacken.Toast fein zerbröseln. Zwiebel schälen, würfeln. Bacon klein schneiden. Rosmarin waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Alles mit Butter verkneten
2.
Rosenkohl putzen und waschen. In kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen
3.
Fleisch waschen und trocken tupfen. In einer ofenfesten Pfanne im heißen Öl ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nussmasse auf dem Fleisch verteilen, andrücken
4.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Rosenkohl abtropfen, mit Muskat würzen. Alles anrichten und garnieren. Dazu schmeckt Kartoffelpüree oder -gratin

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 640 kcal
  • 2680 kJ
  • 46g Eiweiß
  • 41g Fett
  • 16g Kohlenhydrate

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