Hähnchenfilet mit Selleriepüree und Petersilien-Öl (Trennkost, Eiweiß-Gericht)

Name: Hähnchenfilet mit Selleriepüree und Petersilien-Öl (Trennkost, Eiweiß-Gericht)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Stiele Petersilie; 2 EL Öl; Salz; 300 g Knollensellerie; 150 g Hähnchenfilet; 1/4 TL Rosenpaprika; 1/4 TL Rosmarin; schwarzer Pfeffer; 1/2 TL Butter; geriebene Muskatnuss; evtl. Petersilie zum Garnieren

Lecker

07.11.2010, 11:19 Uhr

Hähnchenfilet mit Selleriepüree und Petersilien-Öl (Trennkost, Eiweiß-Gericht) Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

2 Stiele Petersilie

2 EL Öl

Salz

300 g Knollensellerie

150 g Hähnchenfilet

¼ TL Rosenpaprika

¼ TL Rosmarin

schwarzer Pfeffer

½ TL Butter

geriebene Muskatnuss

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Petersilie waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. 1 1/2 EL Öl und Petersilie fein pürieren, mit Salz würzen, beiseitestellen

Sellerie schälen, waschen und in Stücke schneiden. Sellerie in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Paprika, Rosmarin und Salz bestreuen. 1/2 EL Öl in einer kleinen, beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten. herausnehmen und mit Pfeffer bestreuen

Sellerie abgießen, Butter zufügen und zu einem Püree stampfen, mit Salz und Muskat abschmecken. Püree und Hähnchenfilet anrichten. Petersilienöl über das Selleriepüree geben. Evtl. mit Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

370 kcal
37 g Eiweiß
22 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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