Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste

Aus kochen & genießen 7/2015
Hähnchenkeulen mit Honig-Senf-Kruste Rezept

Für besonders viel Aroma ­schneiden Sie das Fleisch mehrmals ein. Dann kann die Marinade noch besser einziehen

Zutaten

Für Personen
  • 1   Bio-Zitrone 
  • 4   Knoblauchzehen 
  • 4 EL  Senf 
  • 4 EL  Sojasoße 
  •     Pfeffer 
  • 20   Hähnchenunterkeulen (ca. 2 kg) 
  • 4 EL  flüssiger Honig 
  • 1   großer Gefrierbeutel 

Zubereitung

60 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )
ganz einfach
1.
Zitrone heiß waschen, trocken reiben und Schale dünn abraspeln. Zitrone auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit Senf, Sojasoße, Zitronenschale und 2 EL Zitronensaft verrühren (übrigen Saft anderweitig verwenden, z. B. für die Kichererbsencreme oder die Feta­päckchen). Mit Pfeffer würzen.
2.
Keulen waschen und trocken tupfen. Fleisch mit einem Messer mehrmals quer ca. 1 cm tief einschneiden. Keulen in den Gefrierbeutel geben. Marinade zufügen und alles gut durchkneten. Mindestens 1 Stunde marinieren.
3.
Auf dem vorgeheizten Grill bei indirekter Hitze zugedeckt ca. 45 Minuten grillen. Dabei einmal wenden. Ca. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit Keulen mit Honig bestreichen.

Ernährungsinfo

10 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 38g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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