Hähnchenkeulen mit Johannisbeer-Chutney

Lecker

30.08.2012, 11:38 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Zwiebeln

375 g Johannisbeeren

50 g brauner Zucker

100 ml Balsamico-Essig

½ Vanilleschote

2 Gewürznelken

1 EL Senfkörner

12 Hähnchenunterkeulen (à ca. 75 g)

Salz

Pfeffer

4 EL Chilisoße

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Zubereitung

Zwiebeln schälen und fein würfeln. Johannisbeeren waschen und von den Stielen streifen. Zwiebeln, Johannisbeeren, braunen Zucker und Essig aufkochen. Vanilleschote, Nelken und Senfkörner zufügen und ca. 30 Minuten dicklich einkochen.

Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten braten.

Ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Keulen mit Chilisoße bestreichen. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und am dünnen Ende mit Pergamentpapier umwickeln.

Mit Küchengarn festbinden.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
13 g Eiweiß
5 g Fett
11 g Kohlenhydrate

Lecker

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